Армянская Кухня

10. Хаш (суп)

Тщательно обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги и рубцы положить на 5-6 часов в холодную (лучше проточную) воду, сменяя ее 2-3 раза. Ноги нарезать порциями и варить в несоленой воде на слабом огне. Кусочки рубцов весом 10-15 гр. сварить отдельно. Отвар отлить, а вареные рубцы положить в бульон, полученный от варки ног, и продолжать варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6-8 часов. Чеснок, толченный с солью, подать к хашу отдельно.

Ноги говяжьи 300 гр. или бараньи 400 гр., рубец 90 гр., чеснок 4 гр.

Предыдущий :: Следующий

Приятного аппетита !!!

:: Вернуться назад ::